A culinária potiguar mostra toda sua exuberancia durante a Semana da Gastronomia Regional, no Restaurante-Escola Senac Downtown, no Rio de Janeiro, com a participação do Restaurante Navarro, do Hotel Barreira Roxa.
Com o tema “Do Litoral ao Sertão”, uma alusão às riquezas gastronômicas e culturais do Rio Grande do Norte, que vai desde o litoral do estado até o Seridó. O cardápio foi elaborado e será executado pelo chef do Restaurante Navarro, Jonatã Canela. Além dele, a comitiva do Rio Grande do Norte também conta com a participação da instrutora do curso de gastronomia do Senac RN, Tulyane Bezerra.
"A culinária potiguar recebe muita influência da colonização portuguesa, assim como pela cultura indígena. Por conta disso, está basicamente dividida em duas partes: a dos frutos do mar, pela sua localização geográfica privilegiada, e a dos produtos da terra, que derivam da atividade pecuária", explica Canela. Dentre os pratos do cardápio, estão salada de polvo, creme de macaxeira com carne de sol, farofa d'água, cordeiro torrado, camarão e baião de dois.
Na programação também está prevista a realização de uma aula show para público convidado com o tema "Aratu no Facho". Desde 2015, o Senac RN participa da iniciativa e, a cada ano, tem inovado na apresentação dos seus cardápios levando as tradições da cultura potiguar para os restaurantes-escola do país.